Степень перетира это показатель, характеризующий размер самых крупных частиц в пигментированных лакокрасочных материалах, диспергированных пигментах и наполнителях. 

Чем меньше размер частиц – тем лучше перетерт материал. Уменьшение размера частиц, входящих в состав ЛКМ, приводит к улучшению внешнего вида образуемой поверхности и повышению укрывистости краски. Однако, при очень мелких размерах частиц, могут теряться такие особенности краски как способность окрашенной поверхности дышать и пропускать влагу. 

Степень перетира определяют по ГОСТ 6589 – 74. В лабораторных условиях степень перетира измеряется на приборе называемым гриндометром или «Клином». Прибор состоит из измерительной плиты и скребка. На измерительной поверхности плиты параллельно ее длине находится клинообразный паз с равномерно увеличивающейся глубиной от 0 до максимального предела измерения прибора. Глубина паза соответствует шкале прибора. Испытуемый материал помещают в верхнюю часть шкалы и скребок перемещают по измерительной поверхности от наиболее глубокого места клина к нулю. Начиная с какого-то места, в пленке краски становятся видны частицы сухих компонентов (выступают над поверхностью краски или оставляют продольные следы за скребком). По глубине клина в данном месте становится ясна степень перетира данного материала. 

Степень перетира пигментов влияет на качество получаемой пленки, на антикоррозионные и декоративные свойства покрытий и определяет склонность к желатинированию.  

 
Мельчайшие частицы пигмента проникают в микровпадинки металла и заполняют собой пустое пространство. 
Чем меньше частица пигмента - тем глубже она способна проникнуть. Тем сильнее адгезия. 
 
Глубокое проникновение пигмента позволяет исключить образование "воздушных пузырей". 
Если нет пузырьков с воздухом - нет места для образования влаги (от перепада температур), значит нет места для коррозии. 

Вот почему так важен мелкий перетир.